株式会社JTBのふるさと納税サイト「ふるぽ」にて、兵庫県神戸市にある「神戸北野 旭屋精肉店」様のインタビュー、写真撮影、記事執筆を担当しました。
・株式会社JTBのふるさと納税サイト「ふるぽ」
https://furu-po.com/
・記事ページ（神戸牛の霜降り切り落とし 極上すき焼き（400g））
https://furu-po.com/goods_detail.php?id=486805
廃校をリノベーションしたレトロモダンな体験型観光スポット「北野工房のまち」にお店を構える「神戸北野 旭屋」。
買って、食べて、体験して、様々な楽しみ方ができる同施設では、神戸のお土産や神戸スイーツなどを扱う20以上の店舗が入っており、世代を問わず幅広いお客さんが訪れています。
・北野工房のまちHP
https://kitanokoubou.jp/
取材でお話を伺ったのは、旭屋の三代目で現店主の新田 滋（しげる）さん。
これまで各種メディアで何度も取り上げられてきた「幻のコロッケ」の生みの親です。
・記事ページ（２７年待ち「幻のコロッケ」 １個５４０円でも注文殺到 最高級神戸ビーフがゴロゴロ）
https://www.kobe-np.co.jp/news/odekake-plus/news/detail.shtml?news/odekake-plus/news/gourmet/202112/14934429
肉質と脂質が秀でており、特に美味しいとされる神戸牛の雌牛のみを厳選し、「市内外の人に本当に美味しい神戸ビーフを堪能してほしい」との思いで日々神戸ビーフの魅力を拡げてきました。
旭屋ならではのこだわりで選び抜かれる牛は、滋さんが自ら飼育農家に足を運び、飼育方針から餌の自家配合まで一緒になって考えて育てているそう。
最高の味を目指す並々ならぬ情熱を持った両者が、タッグを組んで育て上げた高品質の神戸ビーフ。
是非ご賞味ください。
・神戸北野 旭屋精肉店HP
https://www.asahiya-beef.com/
━━━━profile━━━━
兵庫県を拠点として活動している編集ライター、カメラマン。大学卒業後、小学校教諭、塾講師、保育士を経験。2019年からは合同会社hyphenに転職し、コワーキングスペースmocco姫路スタッフ、コワーキングスペースmocco加古川の立ち上げに関わり、コミュニティマネージャーとして活動。その後兵庫県播磨地域の情報誌『まるはり』の編集・取材フォトライターを経て独立。
━━━━━━━━