株式会社JTBのふるさと納税サイト「ふるぽ」にて、兵庫県神戸市にある「肉料理 かやま」様のインタビュー、写真撮影、記事執筆を担当しました。
・株式会社JTBのふるさと納税サイト「ふるぽ」
https://furu-po.com/
・記事ページ（そぼマヨ（牛そぼろマヨネーズソース））
https://furu-po.com/goods_detail.php?id=486567
昭和30年、戦後の復興が進み、戦前と同水準の経済へ回復したころに「肉料理 かやま」の前身となるお店が創業。当初はお好み焼きや焼肉が中心でしたが、現社長の「もっと創意工夫して素材を生かした面白い料理を提供したい」との熱い想いから、しゃぶしゃぶや鍋料理、焼肉を取り入れた懐石料理など、多様な肉料理を提供する今の形になりました。
取材でお話を伺ったのは、ふるさと納税の返礼品である「そぼマヨ（牛そぼろマヨネーズソース）」。世界に数多くある食文化の中で、肉は基本的にメイン料理として扱われる食材です。それをあえて”調味料”として商品化した「そぼマヨ」は、大きな注目を浴び、大手通販サイトでランキングに入るまでになりました。
人気のテレビ番組でも紹介されたようで、大人気商品となっています。
「他と同じ取り組みではなく、常に新しいことに挑戦していきたい」との代表の言葉を中心に、革新を続ける歩みについて記事にまとめました。
売り切れ必至の大人気「そぼマヨ」、是非ご賞味ください。
・肉料理 かやまHP
https://www.nikuryori.co.jp/
━━━━profile━━━━
An editor, writer, and photographer based in Hyogo Prefecture. After graduating from university, I worked as an elementary school teacher, cram school instructor, and childcare professional. In 2019, I joined hyphen LLC, where I worked at coworking space mocco Himeji and helped launch coworking space mocco Kakogawa, serving as a community manager. I later worked as an editor, interviewer, writer, and photographer for *Maruhari*, a local information magazine covering the Harima region of Hyogo Prefecture, before becoming independent.
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