株式会社JTBのふるさと納税サイト「ふるぽ」にて、兵庫県神戸市にある「大井肉店」様のインタビュー、写真撮影、記事執筆を担当しました。
・株式会社JTBのふるさと納税サイト「ふるぽ」
https://furu-po.com/
・記事ページ（神戸ビーフ 肩ロースとモモのすき焼用（940g））
https://furu-po.com/goods_detail.php?id=486753
明治4年創業の歴史を誇る「大井肉店」は、神戸初の牛肉販売店。質の高い神戸ビーフを長年に渡って提供してきた老舗です。
お話を伺ったのは、株式会社大井肉店の取締役である岸田 圭司さん。「わざわざ店まで足を運んでくださったお客さまに、卸の残り物となった牛肉を買っていただくという失礼なことはできない」との考えから、これまで実店舗での販売のみを行ってきました。
取材でご紹介したのは、赤身と脂身が一度に楽しめるように、バランスよく1枚の肉として仕上げた牛肉の合わせ切り。
料理の前段階でどこまで味にこだわれるのかを追求した肉の目利きによる、絶妙な肉のブレンドが楽しめる一品。是非ご賞味ください。
・株式会社大井肉店HP
http://www.oi-nikuten.co.jp/
━━━━profile━━━━
An editor, writer, and photographer based in Hyogo Prefecture. After graduating from university, I worked as an elementary school teacher, cram school instructor, and childcare professional. In 2019, I joined hyphen LLC, where I worked at coworking space mocco Himeji and helped launch coworking space mocco Kakogawa, serving as a community manager. I later worked as an editor, interviewer, writer, and photographer for *Maruhari*, a local information magazine covering the Harima region of Hyogo Prefecture, before becoming independent.
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